سلطة الجرجير بالبصل والسماق
سلطة بسيطة لكنها أساسية بجانب اللحوم المشوية؛ حيث يساعد الجرجير والسماق على هضم الدهون الثقيلة ويمنحان المذاق نكهة لازعة ومميزة.
المكونات والمقادير
- ربطة جرجير طازجة مغسولة ومقطعة أجزاء متوسطة.
- بصلة قرمزية (أحمر) مقطعة شرائح رفيعة جداً (جوليان).
- ملعقة كبيرة سماق تركي (مكون أساسي).
- عصير ليمون، زيت زيتون أصلي، وملح.
- طماطم شيري مقطعة نصفين (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، افركي شرائح البصل الأحمر مع ملعقة السماق ورشة ملح صغيرة بيدك لمدة دقيقة (هذه الخطوة تزيل حدة البصل وتعطيه طعماً مسكراً).
- في طبق التقديم الواسع، ضعي أوراق الجرجير الطازجة.
- وزعي فوقه البصل المتبل بالسماق وطماطم الشيري.
- اتبلي الخليط برشات من زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة لتبقى أوراق الجرجير مقرمشة وطازجة.
