الكشري المصري الأصلي
الطبق الشعبي الأول والأكثر شهرة في مصر، وجبة متكاملة ومشبعة رغم خلوها من اللحوم، وتعتمد على تداخل النكهات (المكرونة، الأرز، العدس، الدقة، والصلصة).
المكونات والمقادير
- مكرونة صغيرة وشعرية وأرز.
- عدس بجبة مسلوق نصف تسوية وحمص شام مسلوق.
- بصل مقطع شرائح رفيعة ومقرمش (للتزيين).
- صلصة طماطم بالثوم والخل، ودقة الشطة والتقلية.
طريقة التحضير
- قومي بتحمير الشعرية وإضافة الأرز والماء المتبل حتى ينضج (يمكن عمل العدس الأسود معه أو منفصلاً).
- اسلقي المكرونة وصفيها جيداً مع القليل من الزيت.
- حمري شرائح البصل في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- حضري صلصة الطماطم بتشويح الثوم وإضافة عصير الطماطم والخل والبهارات (كمون وكزبرة).
- قدمي الكشري في طبق بطبقات (أرز ومكرونة، ثم العدس، ويعلوه الصلصة والحمص والبصل المقرمش).
